牛腩土豆，这是一道充满家常风味的美食，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面是一个简单的制作步骤，让我们一起动手做吧！
准备材料
- 牛腩：300克
- 土豆：2个（中等大小）
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：一小勺
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材：牛腩切块，用清水浸泡约半小时去除血水；土豆去皮后切成滚刀块；生姜切片；大蒜拍碎备用。
2. 焯水：将牛腩放入冷水中，加入少量料酒和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩并用清水冲洗干净。
3. 炒香调料：锅中放少许油，加入白糖小火慢慢炒至糖色变深，放入牛腩翻炒至上色。
4. 加调料煮制：加入足够的热水（没过牛腩），再加入生抽、老抽调色，料酒去腥，八角、香叶增香，生姜和大蒜提升口感。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩软烂。
5. 加入土豆：待牛腩快炖好时，加入土豆块，继续炖煮约20分钟，直到土豆熟透，汤汁浓郁。
6. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，最后收汁至浓稠即可出锅。
7. 装盘享用：将做好的牛腩土豆盛入盘中，撒上些许葱花或香菜点缀，一道美味可口的家常菜肴就完成了。
小贴士
- 牛腩提前泡水可以更好地去除腥味。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加酥软。
- 土豆易吸水，建议在牛腩接近熟时再加入，避免土豆炖得太烂。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的牛腩土豆了，快邀请家人一起品尝这份温暖的家的味道吧！
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