焦糖布丁，这是一款源自法国的经典甜品，以其细腻滑嫩的口感和香甜的风味深受人们的喜爱。下面是制作焦糖布丁的简单步骤。
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 纯牛奶：500毫升
- 白砂糖：100克（分为两份，一份用于制作焦糖，一份用于布丁液）
- 香草精：几滴（可选）
制作焦糖
1. 在一个小锅中，将50克白砂糖与少量水混合，小火加热至糖完全融化并变成琥珀色的焦糖。
2. 小心地将焦糖倒入准备好的布丁模具底部，尽量覆盖整个底部，并让其自然冷却凝固。
制作布丁液
1. 取另一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入剩余的50克白砂糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入纯牛奶，一边加一边不断搅拌，避免出现蛋花。如果喜欢，可以在此时加入几滴香草精增加香气。
3. 使用筛网过滤混合液，去除未打散的蛋块，使布丁更加细腻。
烘焙布丁
1. 将过滤后的布丁液缓缓倒入已经铺好焦糖的模具中。
2. 将模具放入一个大烤盘中，在烤盘内加入热水，形成水浴环境。热水的高度应达到模具的一半高度。
3. 放入预热至160°C的烤箱中，烘焙约45分钟至1小时，或者直到布丁凝固但中心仍略微颤动。
4. 烤好后，让布丁在烤箱内自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
享用
最后，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，倒扣在盘子上即可轻松脱模。一道美味的焦糖布丁就完成了！
焦糖布丁不仅是一道视觉上的享受，更是一场味觉的盛宴。无论是作为餐后甜点还是下午茶的伴侣，它都能为你带来满满的幸福感。
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