菠萝烧排骨的做法
菠萝烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。这道菜将鲜嫩的排骨与清香多汁的菠萝完美结合，既开胃又解腻。下面为大家详细介绍制作方法。
首先准备食材：新鲜猪肋排500克、菠萝半个、青椒和红椒各一个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣以及适量的食用油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒和清水。
第一步是处理排骨。将排骨剁成小块后用清水浸泡半小时，去除血水。然后放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至表面变白后捞出沥干备用。
接着开始处理菠萝。将菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，这样不仅能保持菠萝的脆爽口感，还能避免过敏反应。同时将青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。
热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再倒入排骨翻炒，加入少量料酒去腥，随后调入适量生抽和老抽上色。当排骨均匀裹上酱汁时，加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直至排骨变得软烂。
此时加入洋葱丝继续翻炒，再倒入菠萝块和青红椒块，调入适量白糖和盐提味。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
一道美味的菠萝烧排骨就完成了！这道菜色泽金黄诱人，香气扑鼻，酸甜适中的味道让人食欲大增。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。快动手试试吧！
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