鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，深受大人小孩的喜爱。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味添加各种配料，如葱花、火腿丁或蔬菜等，让味道更加丰富。
首先，准备所需材料：两个新鲜的鸡蛋、适量面粉、清水以及一些盐和胡椒粉调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些切碎的小葱或者胡萝卜丝作为辅料。
接下来是制作步骤：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，直至蛋黄与蛋白完全融合。接着加入适量的面粉，边加边搅拌，同时慢慢倒入清水，调成稀稠适中的面糊。这个过程中可以尝一下面糊的味道，根据自己的喜好调整盐和胡椒粉的比例。
热锅后刷上一层薄薄的油，用勺子舀一勺面糊倒入锅内，迅速摊开成圆形薄片。待底部凝固并呈现微微金黄色时，翻面继续煎制另一侧。如果喜欢夹心版的鸡蛋饼，可以在第一次翻面之前，在饼的一半撒上准备好的葱花或其他配料，然后对折即可。
最后，将煎好的鸡蛋饼盛出装盘，趁热享用。如果觉得单独吃有些单调，也可以搭配甜酱、辣椒酱或是番茄酱一起食用，风味更佳。
这道鸡蛋饼做法简单易学，无论是早餐还是下午茶时间都非常合适。而且它的营养价值也很高，富含优质蛋白质和多种维生素，既健康又美味。快试试吧！
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