麻酱凉面的做法
炎炎夏日，一碗清凉爽口的麻酱凉面无疑是餐桌上的最佳选择。这道菜色香味俱全，制作简单，深受人们喜爱。以下是麻酱凉面的具体做法。
首先准备食材。你需要新鲜的面条（建议使用碱水面，口感更筋道）、黄瓜丝、胡萝卜丝、熟芝麻、蒜末以及适量的花生碎。此外，还需要调制麻酱汁。主要材料包括芝麻酱、生抽、醋、糖、盐和香油。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或剁椒。
接下来开始制作。将面条煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉，这样可以让面条更加劲道且不粘连。接着沥干水分，拌入少量香油以防粘连。此时可以将黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜准备好备用。
重点在于调制麻酱汁。将芝麻酱用温水稀释开，使其变得顺滑无颗粒感。然后依次加入生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀直至完全融合。根据个人口味调整酸甜咸度，最后撒上蒜末增香。
最后进行组装。将过凉的面条盛入碗中，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再淋上调好的麻酱汁，最后撒上熟芝麻和花生碎即可。一道美味的麻酱凉面就完成了！
这道凉面不仅味道浓郁丰富，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快动手试试吧！
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