火鸡煮多长时间，需要的工具以及出现问题时应采取的措施。感恩节就在这里，尽管今年看起来和感觉可能有点不同，但是钉 火鸡 仍然是不可或缺的-尽管不一定很容易。如果您在仪式性的烧烤和盛宴开始之前需要一点帮助，那么不到一周的时间将是一个很好的时间进行讨论。如果您是土耳其 新手，或者只需要小点心，我们将带您了解如何烹制感恩节火鸡的全部知识-提示您应购买多大规格的火鸡(今年尤为重要)，多长时间?会做饭，以及何时应该解冻家禽(如果忘记了该怎么办)。
我们还介绍了需要使用什么 工具才能完成整个工作以及如果弄乱了该怎么办-因为嘿，这确实发生了。当然，有无数种方法来烤感恩节火鸡(那是在您甚至进入熏火鸡和炸火鸡之前)，但我们选择了最基本的方法之一，因为它始终有效。
您需要什么尺寸的火鸡?
相当标准的12到15磅重的火鸡将在进餐时容纳6至8人，因此可以根据需要扩大或缩小规模。通常，您应该每人预算1磅，如果您想吃剩的火鸡，则每人最多预算2磅。
如何以及何时解冻火鸡
不要忘记这一步!除非您购买新鲜的传统鸟类，否则您的火鸡将变成冷冻固体。解冻火鸡大约需要一到六天，因此要做好相应的计划，并查看我们如何解冻火鸡的完整指南(包括时间，方法以及如果您忘记的话该怎么做-您可以从冰冻的火炉中煮熟，但是会需要更长的时间，并不理想)。
解冻后，您可以将火鸡在冰箱中再存放两天，因此可以比您认为需要的时间提前一天开始，并计划在实际计划做饭之前再休息一天(您会明白为什么)以下)。
火鸡煮多长时间
当然，总的烹饪时间取决于您的禽鸟的大小，并且在确定已将其烹饪到适当的温度(165-170华氏度)时，肉类温度计永远是您最好的朋友。就是说，这里是一些基于350度烤箱温度的一般准则，这是我们烤火鸡的首选温度。(我们建议您比所列的全职时间早一点开始检查，以确保它不会变干。)
煮12-14磅火鸡需要多长时间：在350度下大约需要3个小时
煮15-18磅火鸡需要多长时间：在350度下大约需要3.5到4个小时
煮18-20磅火鸡需要多长时间：在350度下大约需要4到4.5小时
煮21-24磅火鸡需要多长时间：在350度下大约需要4.5到5个小时。
如果您喜欢较高温度的方法，显然会花费更少的时间，但是却有灼伤皮肤的风险;“从高处开始，然后降低热量”的方法也是如此。我们有时这样做(请参阅我们的烤火鸡食谱)，但通常更喜欢在整个过程中将烤箱保持在相同的温度，因为这是最不麻烦的方法，并且也是可靠的。
我们确实从头开始着手，以期获得完全湿润的火鸡，但是您不必一定要这样做。请参阅下面的更多内容。
你应该给火鸡加些盐吗?
这是另一个可选步骤，但是我们总是喜欢在烤火鸡的前一天先将其腌制。首先需要将其完全解冻，然后再将其湿湿或干湿。下面的食谱使用干法，因为它比处理加仑的液体更容易，但是用盐擦就可以达到同样的目的：调味的多汁肉。提醒您一点：太长的盐渍会产生相反的效果，并使您的火鸡变干。而且，如果您正在烹饪Butterball，则无需将其浸入盐水。大多数超市禽类都已预先注射了盐溶液。
煮火鸡需要什么
对于基本的烤火鸡食谱，您不需要太多特殊原料或设备，但是带有烤架的烤锅非常有用，并且火鸡烤面包机或刷子和肉类温度计也将派上用场。
带有架子的烤盘
Cuisinart 16英寸带支架的矩形烘烤机
带架子的烤盘非常适合烹饪火鸡(更不用说其他家禽以及猪肉和牛肉的烤肉了)。它比一次性平底锅坚固得多，其深度足以捕获大量滴水，并且手柄使将其轻松地放入烤箱和从烤箱中移出变得更加容易。
火鸡b头
Tovolo尖头火鸡烤面包机
如果您要用滴水烤火鸡，那么您就需要其中之一。它配有清洁刷以清除所有油脂。
肉温度计
港口即时读取肉类温度计
肉温度计是唯一了解火鸡何时完成的方法(不要相信可能会塞入禽鸟的小塑料弹出窗口)。进行内部温度测量时，请将温度计插入乳房或大腿最粗的部位，并确保探头未触及骨骼。
如果您没有带架子的合适的烤盘，最好不要购买其中一个一次性铝盘(这可能会引起火灾)-相反，您可以用烤盘将其砍下并粗切蔬菜(或一些不太美味但仍能起作用的铝箔)。了解如何 在没有烤盘的情况下烹饪火鸡。
如何调味火鸡
至于原料，除了火鸡本身，还需要一些草药，香料和芳香剂。下面的列表是一个很好的起点，但是您可以随意即兴创作。家禽调味是罚款，只要它的新鲜(不要不使用去年剩下的瓶)，但我们更喜欢新鲜草药。这是火鸡调味料的基本购物清单：
粗盐
新鲜裂纹的黑胡椒
植物油(或橄榄油)
半根黄油，在室温下软化
半个柠檬
半个洋葱，切成四块
一根芹菜杆，切成三块
新鲜的鼠尾草
新鲜百里香叶
月桂叶(新鲜或干)
如何煮感恩节火鸡
1.要烤火鸡的前一天，请确保已将其解冻，然后从模腔中取出内容物。 丢弃内脏(心脏，肝脏和胃)，除非您喜欢将其用作肉汁或馅料(或想为宠物做饭)。保留脖子!
2.用几小撮盐在整个融化的火鸡上擦一下，包括在覆盖乳房的皮肤下几下。
3.将火鸡放在盘子或烤盘上，盖上保鲜膜并冷藏至第二天。 这样可以改善鸟的味道，并保持多汁。如果愿意，可以跳过保鲜膜(皮肤越干燥，棕色和脆性越好)，但是请确保冰箱中没有其他东西接触到生火鸡。
4.第二天，将烤箱预热至350度，然后在较低的三分之一处放一个架子。烤箱达到温度大约需要20分钟。同时，将火鸡从冰箱中取出，并按照后续步骤进行烘烤。
5.用纸巾将火鸡从里到外拍打干，然后将翼尖向后和向下方卷起。 在腔内，外部和皮肤下方擦拭大量的植物油，然后用盐和胡椒粉(包括腔内)调味。
6.将新鲜的药草(鼠尾草和百里香)混入软化的黄油中，切成小块，放在覆盖乳房的皮肤下面。 将柠檬，洋葱，月桂叶和芹菜放入腔内。(就是这样，没有馅料;食品安全强烈建议不要在火鸡内部烹饪馅料，而当您单独烹饪时，无论如何您会得到更多的硬皮表面积。)
7.将火鸡胸脯肉的一面朝下放在烤架上，然后将保留的脖子放在锅底，以增添风味。锅汁开始累积后，在烤箱中烤45分钟，每20分钟烤一次火鸡。
8. 45分钟后，将火鸡翻转到它的背上，并继续进行糊糊和烤约2至2个半小时。
9. 当插入大腿内侧的肉类温度计达到170度并且汁液畅通无阻时，将火鸡从烤箱中取出，使其静置20至30分钟，然后再进行雕刻。如果您打算自己制作火鸡肉汁，请务必将烤盘放在一旁，并从鸟腔内和颈部保留蔬菜。 一种更简单的方法
如果您不想翻转火鸡，只需在整个烹饪时间内将其烤在正常位置即可。只是经常给乳房上油以确保它不会变干，如果在完成肉前皮肤太早变褐，则用铝箔纸将锅盖上帐篷(但在最后的几分钟内，请除去铝箔纸即可使皮肤变得更好脆)烹饪)。或者尝试用黄油浸过的粗棉布技巧;这是许多人的首选，因为在烧烤时，每次打开门都会降低烤箱的温度。
升级到火鸡
如果您想尝试一点屠宰， 在烤火鸡之前先将火鸡sp一下-这有助于火鸡更快更均匀地烹饪，并产生多汁的白肉和许多酥脆的皮肤。另外，这很有趣。如果沿着这条路线走，则不需要将火鸡的胸部朝下放置，并且比平时更早进行检查，因为这样做会更快。
如何修复煮熟的干火鸡
有时，尽管您尽了最大的努力，但事情还是变糟了-但它们通常仍可以修复。如果您煮熟了那只鸟，请参阅如何修理干火鸡。(您需要大量的肉汁或肉汤。)
如何修复未煮熟的生火鸡
如果您的看似火鸡的金棕色火鸡原来是生的，这里就是快速修复未煮熟的火鸡的方法。提示：不要只是将其推回烤箱，并希望获得最好的结果。
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