导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。怎样腌制咸鸡蛋出油多不咸，怎样腌制咸鸡蛋出油相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1
您好,现在程程来为大家解答以上的问题。怎样腌制咸鸡蛋出油多不咸，怎样腌制咸鸡蛋出油相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
2、2.然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。
3、3.待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
4、4.此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。
5、将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
6、其中放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。
7、因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
8、在这里给大家推荐另外几种出油多咸鸡蛋的腌制方法。
9、1.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。
10、这种方法最简便。
11、2．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。
12、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。
13、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
14、3．草木灰腌制。
15、把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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