MasterClass是一个流媒体平台，任何人都可以在这个平台上学习各种学科的世界最佳，今天宣布著名记者和《纽约时报》畅销书作家迈克尔·波伦 ( Michael Pollan )将教授一门课程关于故意进食。从跟随食物链到准备晚餐，Pollan 将鼓励会员将他们的价值观与他们所吃的东西保持一致，并了解他们的食物，这样他们就可以采用一种不仅令人愉快而且健康和可持续的饮食。Pollan 的课程现在仅在MasterClass上提供，订阅者可以无限制地访问所有 180 多名具有年度会员资格的讲师。
MasterClass 创始人兼首席执行官大卫·罗吉尔 ( David Rogier ) 表示：“迈克尔花了 30 多年时间研究和报告他关于如何以更合乎道德、更健康和更可持续的方式饮食的发现。” “在他的课堂上，他现在正在分解他所学的一切，教导大师班成员如何通过养成对我们的身体和周围社会产生积极影响的易于实施的饮食习惯来过上更好、更快乐的生活。”
在他的课堂上，Pollan 将向会员展示如何超越标签、追溯食物来源并做出合乎道德的食物选择。为了帮助成员重新思考他们与食物的关系，波伦概述了西方饮食，美国悖论以及如何通过食物来表达价值观。他还强调了故意进食的障碍，其中包括需要通过政府政策解决的系统性不公正现象。波伦拉开了四条食物链的帷幕——工业、大型有机、再生和第一人称——并解释了寻找可持续、营养食物链而不是依赖滥用、不健康的工业系统的重要性。他还分享了他的三个简单的饮食规则：吃食物，不要太多，主要是植物。关注他们可以帮助会员避免食用超加工食品;发现那些希望美国人吃得比他们需要的多的公司的心理陷阱;并感到鼓舞去寻找以植物为主的饮食的好处。Pollan 将分享他对食品行业近期技术进步的看法，包括植物性肉类和奶类，并将首次尝试养殖鸡肉。Pollan 还将教会员如何在烹饪中找到乐趣，以及公共用餐如何将人们聚集在一起。在整个课程中，Pollan 将挑战成员完成任务以帮助他们更有意识地进食，例如记食物日记、跟踪每周支出以及寻找他们所在地区的当地食品供应商。成员将离开这个班级，能够更好地使他们的饮食习惯与他们的价值观保持一致，并对他们的健康、社会、动物和环境产生积极影响。Pollan 将挑战成员完成任务以帮助他们更有意识地进食，例如记食物日记、跟踪每周支出以及寻找他们所在地区的当地食品供应商。成员将离开这个班级，能够更好地使他们的饮食习惯与他们的价值观保持一致，并对他们的健康、社会、动物和环境产生积极影响。Pollan 将挑战成员完成任务以帮助他们更有意识地进食，例如记食物日记、跟踪每周支出以及寻找他们所在地区的当地食品供应商。成员将离开这个班级，能够更好地使他们的饮食习惯与他们的价值观保持一致，并对他们的健康、社会、动物和环境产生积极影响。
“食物很重要。它不仅对你的健康很重要，它对环境、动物、社区和你的家人也很重要，”波伦说。“在我的一生中，我写过关于农业、营养和烹饪的文章，以更多地了解影响我们生活方方面面的食物，我在这门课上的目标是帮助成员开发一种长期可持续的饮食方式。 “
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