冬瓜做法大全家常炒菜（制作炒冬瓜的方法）

大家好，小天来为大家解答以上问题。冬瓜做法大全家常炒菜，制作炒冬瓜的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 炒西红柿冬瓜，西红柿100克，冬瓜260克，蒜末葱花少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉适量，食用油适量。方法：冬瓜去皮洗净，切片；将洗净的西红柿切成小块。将锅烧开水，倒入冬瓜煮半分钟后取出。锅入油，蒜末炒香。炒番茄，放入冬瓜翻炒。加入适量盐和鸡粉，翻炒入味，加入少许水淀粉勾芡。将炒好的食材上桌，装盘，撒上葱花。

2、 虾仁炒冬瓜，冬瓜400克，鲜虾100克，姜末10克，料酒15克，精盐3克，蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克，鸡汤75克，植物油500克。冬瓜去皮去瓤，切成长5厘米、宽1.5厘米的条状。鲜虾去砂线，洗净沥干水分。虾用5克料酒和0.5克精盐腌制，然后用干淀粉和蛋清上浆。在煎锅中加入植物油，加热至四成热。倒入虾，用筷子摊开，抹平。用漏勺捡起来。锅中留油15克，放入姜末，用冬瓜条煸炒，用料酒煮，加入精盐和鸡汤，用滑虾煸炒，用湿淀粉勾芡，装盘。

3、 香菇炒冬瓜，冬瓜500克，香菇100克，料酒10克，味精2克，盐4克，水淀粉10克，大豆油30克，黄豆芽汤适量。方法：冬瓜洗净去皮，去瓤，沸水焯一下，捞出，冷水浸泡，切块；口蘑清洗干净。锅里烧热油，放入豆芽汤、大白口蘑、冬瓜片、料酒、盐、味精，改小火。烧至大白口蘑、冬瓜入味，水淀粉勾芡，出锅装盘。

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