导读 大家好，小胖来为大家解答以上问题。活蟹怎么清蒸，清蒸螃蟹做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、材料：螃蟹12只，
大家好，小胖来为大家解答以上问题。活蟹怎么清蒸，清蒸螃蟹做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：螃蟹12只，辣油1勺，香醋3勺，姜1勺，香油1勺，有机酱油1勺。
2、 螃蟹洗干净后放入清水中，让其游动，然后捞出，反复冲洗后再放入锅中。
3、 准备好绑螃蟹的绳子。
4、 螃蟹一定要扎起来煮熟。如果不绑起来，随着水温的升高，螃蟹会因为肚子向下，挣扎着蒸的时候流出黄色的糊状物，流失大量的营养物质。水里放一点姜葱，紫苏，老酒。
5、 蒸螃蟹是为了保证螃蟹的含水量。清蒸的螃蟹一定要用冷水焯，不然螃蟹被烫到会挣扎，八脚先倒，蟹黄就没了。烹饪时间应为15-20分钟。
6、 调料可以独立配制。如果太淡，可以在调料中加入陈醋、有机酱油、姜丝。
7、 加入一勺油和胡椒。
8、 蘸上果汁就可以上桌了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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