拔丝山药的做法大全（拔丝山药的家常做法）

大家好，小胖来为大家解答以上问题。拔丝山药的做法大全，拔丝山药的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 山药去皮，切成滚刀块。(最好戴一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。将山药块浸泡在清水中，沥干水分。

2、 拍一点生粉。锅中加入适量油，加热至7元，逐一放入山药片。炸至脆硬时，捞起沥干油。(喜欢面条的可以炸至金黄色捞出)。

3、 锅里少抹油防止粘锅，另一个锅里加入植物油和绵白糖，比例1，333，603，小火不断搅拌。糖溶解后，继续搅拌。

4、 等到糖浆变稀，颜色变成淡黄色。(不要让温度太高，会功亏一篑，糖会变苦变成焦糖。)快速加入炒好的山药块。关火，翻炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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