导读 今天凤捷来为大家解答以上的问题。胡萝卜生吃还是熟吃有营养，通报胡萝卜生吃好还是熟吃好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧...
今天凤捷来为大家解答以上的问题。胡萝卜生吃还是熟吃有营养，通报胡萝卜生吃好还是熟吃好相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。
2、众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。
3、有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。
4、A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。
5、A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。
6、可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
7、还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。
8、可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
9、所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
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