自制水果冰淇淋：一份清新甜蜜的夏日惊喜
炎炎夏日，一抹清凉是每个人心中最渴望的味道。在这个季节里，自制水果冰淇淋不仅能满足我们对甜品的渴望，还能让我们享受到制作的乐趣，更重要的是，它健康无添加，每一口都是自然的馈赠。
准备材料
- 新鲜水果（如芒果、草莓、蓝莓等）200克
- 细砂糖30克（根据个人口味调整）
- 柠檬汁1大勺
- 动物性淡奶油200毫升
制作步骤
1. 水果准备
选择你喜欢的新鲜水果，洗净后去皮去核，切成小块。如果使用的是硬质水果，如芒果，可以先放入冰箱冷冻室中冷冻约2小时，这样处理后的水果更容易打成果泥。
2. 打成果泥
将切好的水果放入搅拌机或食品处理器中，加入细砂糖和柠檬汁，搅拌至细腻顺滑的状态。柠檬汁不仅能增加风味，还能防止水果氧化变色。
3. 打发淡奶油
在另一个干净无水无油的容器中，用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至出现明显纹路，但还保持流动性的状态。这一步非常关键，因为打发不足会导致冰淇淋过于稀软，而过度打发则可能造成油水分离。
4. 混合均匀
将打发好的淡奶油分次加入到水果泥中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。混合均匀后，倒入冰淇淋模具或密封盒中，尽量填满，然后用保鲜膜覆盖表面，防止冰晶形成。
5. 冷冻
将装有冰淇淋的容器放入冰箱冷冻室，冷冻至少6小时以上，最好是过夜。冷冻过程中，每隔2小时取出搅拌一次，可以得到更加细腻的口感。
小贴士
- 选择成熟的水果，这样做出的冰淇淋更香甜。
- 根据个人喜好调整糖量，也可以尝试加入少量香草精增加风味。
- 使用新鲜水果而非罐头水果，能获得更好的口感和营养。
自制水果冰淇淋，不仅是一份美味的享受，更是对健康生活方式的一种追求。在这个夏天，不妨动手试试，给家人朋友带来一份清凉与甜蜜吧！
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