导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。戚风蛋糕的配方与制作，戚风蛋糕塌陷相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、没烤熟就
您好,现在程程来为大家解答以上的问题。戚风蛋糕的配方与制作，戚风蛋糕塌陷相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、没烤熟就会导致蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按。
2、蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，正确的做法如下：准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；3、筛入低筋面粉。
3、搅拌至顺滑；4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发；5、取一部分蛋清入蛋黄糊。
4、切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀；6、倒入8寸模具中，震去气泡；7、之后放入风炉中135度烤30分钟。
5、转150度烤30分钟；8、烤好立即倒扣；9、凉后脱模即可食用。
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