您好,现在程程来为大家解答以上的问题。鸭血的功效与作用禁忌，鸭血的功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量较高，更值得一提的是：动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。
2、其中，赖氨酸含量高达14%。
3、不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素。
4、如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。
5、这些元素都是人体不可缺乏的。
6、据分析：每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍。
7、平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。
8、北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。
9、再如，猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。
10、研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。
11、这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。
12、因此，经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。
13、鸭血的食用功效鸭血能满足对铁质的需要鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
14、主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
15、我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。
16、百叶是一种营养价值很高的食品，并有养胃健脾、美容养颜之功效。
17、【鸭血的功效介绍】：鸭血 (《本草经集注》)【来源】为鸭科动物家鸭的血，动物形态详白鸭肉条。
18、【性味】咸，寒。
19、①《纲目》：咸，冷，无毒。
20、②《本草正》：味咸，微凉。
21、③《医林纂要》：咸，寒。
22、【功用主治-鸭血的功效】补血，解毒。
23、治劳伤吐血，痢疾。
24、①《别录》：解诸毒。
25、②《食疗本草》：解野葛毒。
26、③《纲目》：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。
27、蚯蚓咬疮，涂之。
28、④《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。
29、⑤《本经逢原》：能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。
30、⑥《医林纂要》：解鱼虫百毒。
31、⑦《随息居饮食谱》：解亚片毒。
32、【用法与用量】内服：热饮或冲酒饮。
33、外用：涂敷。
34、【选方】①治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。
35、(《摘元方》) ②治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。
36、(《秘传内府经验女科》鸭血酒) ③治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。
37、(《动植物民间药》)鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。
38、《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。
39、鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。
40、是保肝补血的最佳食品之一。
41、在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。
42、在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。
43、鸭血具有清洁血液的能力。
44、鸭血的功效与作用1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
45、处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2.动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
46、因此它是人体污物的“清道夫”；3.动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
47、可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
48、如何挑选鸭血由于鸭血等动物血容易造假，市民最好到正规超市购买。
49、新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。
50、鸭血的制作技巧1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
51、鸭血的保存方法1-2天鸭血为家鸭的血液。
52、以取鲜血为好。
53、味咸，性寒。
54、能补血、解毒。
55、用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
56、新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。
57、鸭血的功效 功效一：防治缺铁性盆血 鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
58、多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
59、 功效二：清毒，利肠通便 鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
60、因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
61、 功效三：止血，促进血液凝固 鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
62、 功效四：高血脂人群的饮食佳品 鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
63、 功效五：养肝 鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。
64、可以排毒，清除掉身体内的各种毒素。
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