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1、蚕豆多人都喜欢种食物而蚕豆吃法也十分多种多样多人经常吃蚕豆却知道蚕豆底有哪些好处蚕豆有哪些功效和作用专家表示蚕豆富含多营养成分对人体骨骼、大脑和神经组织都有好效呢? :营养价值 蚕豆含有调节 蚕豆 大脑和神经组织重要成分钙、锌、锰、磷脂等并含有丰富胆石碱有增强记忆力健脑作用蚕豆钙有利于骨骼对钙吸收与钙化能促进人体骨骼生长发育蚕豆蛋白质含量丰富且含胆固醇提高食品营养价值预防心血管疾病正应付考试或脑力工作者适当进食蚕豆能会有定功效蚕豆维生素C延缓动脉硬化蚕豆皮膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动作用现代人还认蚕豆也抗癌食品之对预防肠癌有作用 :适用人群 般人都食用 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者多食用; 2、焦虚寒者宜食用发生过蚕豆过敏者定要再吃 :注意事项 蚕豆宜与田螺同食 :用法用量 蚕豆食用方法多煮、炒、油炸也浸泡剥去种皮作炒菜或汤; 2、制成蚕豆芽其味更鲜美; 3、蚕豆粉制作粉丝、粉皮等原料也加工成豆沙制作糕点; 4、蚕豆蒸熟加工制成罐头食品还制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等又制成各种小食品; 5、蚕豆生吃应生蚕豆多次浸泡呈焯水再进行烹制; 5、蚕豆去壳:干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内加入适量碱倒上开水闷分钟即蚕豆皮剥去去皮蚕豆要用水冲除其碱味 :食用功效 传统医学认蚕豆味甘、性平入脾、胃经; 补益气健脾益胃清热利湿止血降压涩精止带; 主治气足倦怠少食高血压咯血衄血妇女带下等病症 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便对习惯性便秘有良效 蚕豆茎止血止泻;叶收敛止血花凉血止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血 应用于水肿:蚕豆60克冬瓜皮15克水煎服 2、应用于肺结核咯血:蚕豆洗净捣烂取汁每次服20克天2次 3、应用于酒醉醒:蚕豆苗适量加油、盐煮汤灌服应用于水泻:蚕豆茎30克水煎服 :贴士 蚕豆含有致敏物质过敏体质有极少数人(男孩较多)吃了会产生同程度过敏、急性溶血等毒症状俗称蚕豆病因体仙缺乏某种酶类所致种遗传缺陷发生过蚕豆过敏者定要再吃 2、宜食用鲜嫩蚕豆煮食主 3、蚕豆性滞生吃应生蚕豆多次浸泡或焯水再进行烹制多吃防胀肚伤脾胃。
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