新鲜黄花菜直接炒有毒（新鲜黄花菜有毒吗）

大家好，小龙来为大家解答以上新鲜黄花菜直接炒有毒，新鲜黄花菜有毒吗的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 新鲜黄花菜有毒。它含有一种毒素——秋水仙碱，被人体吸收后会产生剧毒。秋水仙碱易溶于水，用盐水浸泡，沸水焯水即可去除其毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛和头晕。新鲜黄花菜有毒，但营养价值很高。

2、 黄花菜味道鲜甜，是很多人都喜欢吃的一种食物，但是新鲜的黄花菜有毒，含有一种毒素——秋水仙碱。秋水仙碱本身对人体无害，但被人体吸收后会变成双氧秋水仙碱，会带来中毒的症状。

3、 黄花菜经过加工后，可以解毒食用。秋水仙碱很容易溶于水。只要将黄花菜在盐水中浸泡一段时间，就可以降低黄花菜中秋水仙碱的含量。另外，用开水烫后，秋水仙碱可以进一步去除。

4、 如果吃未经加工的黄花菜，很有可能中毒。一般轻度中毒会产生呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重时甚至可能导致肌肉无力，甚至致命。如果不小心吃了，一定要及时催吐，去医院治疗。

5、 未经处理的黄花菜有毒，但营养价值也很高，可以健脑抗衰老。黄花菜还富含卵磷脂，卵磷脂是许多细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。人们称之为“补脑蔬菜”。

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