大家好，小品为大家解答以上问题。地摊疯狂小土豆做法，地摊疯狂小土豆的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 说到土豆，它是我们家的一种食物。它可以长期保存，可以通过多种方式食用，包括油炸、油炸、闷炖和“康”。土豆是湖北恩施的特色食品。“康”是鄂西的一种方言，是一种介于油炸和用少量食用油油炸之间的烹饪方法。炕上煮的土豆，嘴里不油，但口感脆嫩，用辣椒和孜然调味，让人百吃不厌。
2、 今天去菜市场看到一些红皮小土豆，就买了2斤。这种红土豆含有花青素，营养价值相对较高。而且，这种红皮土豆不同于我们平时吃的普通土豆。这种土豆吃起来会更香更糯，最适合做康土豆。
3、 “康薯”确实是的，而且还有一个地方叫“康薯”。不要选择太大的土豆、硬币或鸡蛋。炕上的好土豆外嫩，就是土豆过了炕外面很焦，但是咬进去又嫩又脆。表面金黄，外壳酥脆，香料丰富，搭配土豆更加百搭。
4、 食品
5、 小土豆600克，蒜末10克，孜然粉15克，辣椒粉15克，椒盐粉20克。
6、 工作方法
7、 1.准备小土豆，用清水清洗。
8、 2.小土豆清洗干净后，用皮煮熟，用筷子轻轻一插就可以证明小土豆煮熟了。
9、 3.蒸好的土豆放在砧板上，用刀背拍扁土豆，方便后期品尝，冷却后去皮。
10、 4.锅里放菜籽油(其他油都可以，但是菜籽油最香)，码小土豆，用中小火慢慢炒至土豆表面金黄微焦，然后翻面继续炒。
11、 5.加入蒜末10克、孜然粉15克、辣椒粉15克、椒盐粉20克，加入小葱搅拌均匀后出锅。
12、 刚出锅的土豆特别香，外酥里嫩，嘴里不腻，外辣里甜的土豆，真好吃。
13、 在外面买一碗康土豆至少需要6块。不一定好吃，所以大家都在家煮。一盘成本不到3元，味道绝对不一样。你可以试试。
14、 康晓土豆是我经常做的土豆美食。它可以当小锅、菜、主食，一举两得。
15、 技巧
16、 1.准备的土豆越小越好。小土豆的味道会更好。
17、 2.如果你喜欢吃软土豆，可以缩短炕的时间。如果喜欢吃脆皮，可以延长炕的时间。
18、 3.蒸的时候土豆不要去皮。煮好后，压扁特别方便剥皮。
19、 4.煮土豆可以，不要蒸太久，为了后续的翻炒，不要因为煮过头而变烂。
20、 5.炒制和捡拾时，使用平板，不要叠放在一起，否则在冷却过程中容易回潮塌陷。
21、 6.这种自制的炕薯不像街上的小吃油那么重，不会有厚厚的脆皮，只有薄薄的一层脆皮，所以更健康。
22、 7.如果方便的话，还可以搭配咸菜、凉拌鱼腥草等凉菜。
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