hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，如何做卤鸡爪又香又好吃，这道美食少不了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小年已经过去了，离过年的日子一步步的近了，年味越来越浓，你们家的年货准备起来了吗？说到过年，首先想到的便是年夜饭，这顿晚饭必不可少，而且还要做得精美。全家人围坐在餐桌前吃上一顿丰盛又美味的年夜饭，是一件非常开心满足的事。
年夜饭上鱼、肉都是必不可少的，那么今天我也来说一下我们年夜饭餐桌上少不了的东西，那就是鸡爪。老人们常说多吃爪子可以赚大钱，所以鸡爪也有很好的寓意，为了明年的财源滚滚，这道美味的鸡爪也要做起来。
下面想跟大家介绍的美食就是香卤鸡爪，平时在家也偶尔给家人做，每次一做出来全家人都抢着吃，实在是太美味了，香嫩嚼劲足。所以今年年夜饭上也要做这么一道菜，让家人吃得开心。接下来我就将我制作的方法分享给大家，如果大家喜欢的话也可以尝试做一下，步骤并不复杂，短时间内就可以完成。
年夜饭上，这道美食少不了，教你做香卤鸡爪，香嫩有嚼劲。
所需食材：鸡爪、葱姜、冰糖、八角、香叶、花椒、料酒、盐、老抽、辣椒酱、食用油
操作步骤
步骤一
首先将鸡爪清洗干净，然后用剪刀将其指甲剪掉。葱切段、姜切片备用。
步骤二
往锅中放入适量的清水，然后将鸡爪放入锅中，再加入适量的姜片和料酒开始焯水。五分钟左右即可捞出沥干水分。
步骤三
锅中放入食用油，将葱姜、花椒、八角、香叶放入锅中开小火炒香，然后将沥干水分晾凉的鸡爪倒入锅中开始翻炒，翻炒一段时间后往锅中倒入适量的辣椒酱和老抽，炒出香味。
步骤四
炒出香味后往锅中倒适量的清水，然后加入适量盐和冰糖，开中小火煮半个小时左右待鸡爪很容易被夹断即可开大火收汁。收汁完成关火出锅即可。
这样一道美味香嫩的香卤鸡爪就制作完成了，看上去色泽浓郁十分诱人，放凉吃味道会更好。尝上一口Q弹筋道，香味扑鼻，绝对是一道老少皆宜的美食。你喜欢这一道菜品吗？喜欢的话就赶紧学会这道菜的制作方法，年夜饭做起来，让家人吃上一顿更丰盛的晚餐吧。
小贴士：
1、鸡爪在焯完水之后可以放在冷水中过一下，这样可以使鸡爪更有弹性，吃起来嚼劲十足。
2、注意最后收汁的时候尽量不要频繁地翻动鸡爪，以免把鸡爪弄破影响美观。
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本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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