您的位置首页 >资讯 >

三鲜馅饺子的最正宗做法 建议给家人多做这素馅蒸饺

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,三鲜馅饺子的最正宗做法,建议给家人多做这素馅蒸饺很多人还不知道,现在让我们一...

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,三鲜馅饺子的最正宗做法,建议给家人多做这素馅蒸饺很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

春季一般大风,天气会比较干燥,皮肤表面的水分很容易流失,同时我们也会觉得比较干渴。如果平时再进食较多的肉类食品,身体内的火气也会增加。所以要学着多做一些有氧运动,及时更改食谱,多吃一些膳食纤维含量丰富的蔬菜和水果。

大家都知道,蔬菜里含有丰富的维生素C和叶青素,可以帮助大家改善很多身体的问题。

多吃一些蔬菜,少吃一些肥肉和高脂肪的食物,可以促进肠胃蠕动,加快身体里新陈代谢的速度。吃素的好处非常多,可以补充体内的维生素C,多吃素还可以让大家的皮肤变得紧致,充满红润感和光泽感。

家里有两位70多岁的老人,一直崇尚粗粮和素菜,平日里包饺子也喜欢吃素菜馅的,像下面分享的这种蒸饺,几乎一个礼拜就要吃一次,甚至于一周吃两次。

我们不去盲从别人的生活习惯,但是纵观现在的生活方式,高热量、高脂肪的食物确实摄入较多,而附带的健康问题也有目共睹。

所以,提倡平日里尽量多食用一些蔬菜,增加蔬菜的摄入量,像这种素馅的大蒸饺就可以经常吃一下,既鲜嫩多汁,营养成分又非常丰富,喜欢的朋友不妨做给家人。尤其春季干燥!建议给家人多吃这种素馅的蒸饺,鲜嫩多汁,少生疾病!

需要食材:白菜、木耳、豆腐干、粉条、虾米皮、鸡蛋、小葱、姜

需要调料:盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、十三香、香油、面粉

制作过程:

一、食材准备

1、白菜去掉根部,掰下白菜帮,清洗干净切成丝再切成小粒。不要用剁的方式,那样没有口感和失去了水分。

最好选用黄茬白菜,外面的老帮子不要,白菜碎要保证有一定的颗粒感。无盐的虾米皮用清水冲洗一下,沥干水分。

2、木耳用温水提前泡发,切成均匀的小丁。粉条用热水泡发,焖至回软,再切成2厘米左右的段。

豆腐干清洗后切成小丁。鸡蛋磕入碗里,用筷子打散。小葱洗干净后切成葱花,姜去皮切成姜末。

二‬、粗加工处理

1、炒锅上火放入食用油烧热,放入小葱花、姜末和十三香炒香。

2,先放入豆腐干和木耳煸炒,去除水分。炒出香味后放入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀。十三香可以用花椒粉代替,介意的可以不用。

3、放入粉条一起翻炒,放入少许盐、味精和鸡精调味。大火翻炒两分钟左右,收干汤汁,粉条呈现透明状时关火,把它倒出摊开,快速地冷却。

4、重新起锅,放油烧热后放入鸡蛋液快速炒散,炒得碎一点,然后倒出摊开晾凉。

所有食材凉透了以后,放入一个大盆里,把炒好的豆腐干馅料和鸡蛋混合,再放入少许虾米皮,用筷子搅拌均匀。

5、白菜粒不需要汆烫和用盐沙水,直接和馅料混合,搅拌均匀。蒸制的白菜馅饺子一般不用焯水,煮饺子需要处理一下。

三‬、准备面皮

1、一碗半中筋面粉,加入适量的清水和成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜松弛半小时左右。蒸饺的面皮可以用死面,也可以采用半烫面的方式制作。

2、准备一碗面粉,把面团放在面板上,撒一点薄面进行揉面,揣揉成光滑的面团。搓成粗细均匀的长条,揪成大小合适的剂子。

3、案板上撒一点面粉,把面剂子按扁,再用擀面杖擀压成外薄内厚的饺子皮。因为是蒸饺,所以饺子皮要稍微大一点。

四‬、开始包制

1、取一个面皮在右手虎口处,放入一勺馅料,可采用包包子的方式,也可采用捏褶子的方式,从一侧开始,包成麦穗状的大饺子。

2、撒一点面粉在饺子底下,防止饺子和器皿粘连。有间距地依次把饺子码放整齐。

五‬、准备蒸制

1、蒸锅里放入稍多一点的清水,加热至沸腾。放入蒸饺盖好锅盖,大火开始蒸制。上汽后计时16分钟左右。

2、打开盖子,取出蒸饺,可配一点三合油,即蒜泥酱油加醋汁,上桌即可食用。

多吃素食可以净化血液,起到安定情绪的作用。和肉食比起来,素食在养生方面实在是益处多多,但是需要注意的是,也不能一味地只吃素。平时一定要注意饮食调节,少吃肥腻的食物,讲究荤素搭配,合理‬膳食。

大家好,我是辉哥,喜欢就关注我吧,每日更新哦!#春日生活打卡季#

#跟着大厨学做菜#

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

标签:

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!