hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，羊肉泡馍的正宗做法及配方（羊肉泡馍家庭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家好！我是冰雨雪点，一名七零后的家庭主妇，每天除了锻炼身体，就是围着锅台转，尝试做各种美食是我的快乐！自幼出生在陕西岐山，比较擅长各种面食，也喜欢一些健康的菜、汤品。如果喜欢我的文章和做法，请为我点赞、评论、转发、收藏谢谢大家！有不同的做法和建议，评论区一起讨论！
我自幼吃饭比较挑剔，喜欢吃的食物才端碗，不喜欢吃的直接不碰，宁可饿着也不将就吃。记得小时候放寒暑假，父亲都会带我去他工作的市里，我不喜欢吃大食堂的饭，暑假父亲就给我单买凉皮或凉粉吃，这两样我比较喜欢。冬天比较寒冷，父亲第一次带我去吃羊肉泡馍，陕西的羊肉泡馍都是用的大碗，父亲要了一大碗、两个馍自己没吃，让我先吃，也不知是天冷吃羊肉泡馍热乎，还是确实好吃，一碗我吃的就剩一口汤，那时的羊肉泡馍让我念念不忘。
慢慢的随着生活条件的提升，父亲冬天回家就买上点羊肉回家，他和母亲在家给我和两个弟弟做羊肉泡沫吃，感觉自己家做的也很好吃！妈妈擀的饼是死面饼，烙至七八成熟，然后把饼一点点掐碎，然后和煮好的羊汤再煮3-5分钟，加煮好的羊肉和粉丝，最后调味撒上香菜、蒜苗末，满屋的香味扑鼻而来，感觉特别鲜香，死面饼经过煮以后感觉特好吃！很有嚼劲。
现如今我经常在家给我女儿、老公及婆婆做自己认为好吃的羊肉泡馍，全家人都喜欢吃。春节前特意去附近村庄，买了山羊肉存冰箱，隔一段时间做一次，上次做的羊肉泡馍照片还存手机里，今天正好有空分享一下。
在陕西老家，有些人叫羊肉泡馍，有些人叫羊肉煮馍，不管哪种叫法都是一样的，说的是泡馍，其实是饼。当然饼也存在不一样的做法，我这里是用的死面饼，比较简单好做，直接清水和面，面不要太硬，擀成大圆饼比较省事，放入电饼铛5-6分钟就烙好。用平底锅烙的话，两面微黄七八成熟就可以。
适量羊肉、葱段、姜片、八角、花椒、干红辣椒、食盐、粉丝、备好的馍、香菜、蒜苗、辣椒油
1.葱、姜洗净切好备用，八角、花椒、干红辣椒适量备好。香菜蒜苗洗净切末备用。
2.把适量羊肉多泡洗几遍，尽量泡掉血水，切成大块，放入高压锅，加入适量水，放入备好的葱、姜、干辣椒、八角、花椒、适量食盐。
3.高压锅大火上气，改小火半个小时肉就煮好了，等高压锅放完气后，打开锅盖捞出羊肉挤一下水份，然后把肉切片备用。
4.粉丝提前泡好备用。
5.取适量羊汤放入锅中煮开，把备好的饼放进去煮3-5分钟，然后加入备好的熟羊肉，最后加入泡好的粉丝搅拌均匀入味就可以了。之前煮羊肉时食盐一次放够味了，就不用再加了。
6.最后放入香菜末和蒜苗末，这样我们的家庭羊肉泡馍就做好了，盛入碗中就可以开吃了，喜欢辣椒的加入辣椒油搅匀就好了，再配上糖蒜完美！
我特别喜欢羊肉泡馍里面的饼，嚼着特别香，经过羊汤的泡煮特别美味！自己忍不住留口水了。
1.饼面也可以用一半发面，一半死面。我喜欢死面饼的嚼劲，直接做的死面饼。
2.煮羊肉也可以用砂锅慢煮，根据自己喜欢定。
3.馍、肉都单独放，吃多少煮多少，煮够吃的就可以了。
4.调味可以根据喜好定。
5.有时间的馍用手掰碎再煮，更入味！我这里图省事直接切的丁。
简单快捷的家庭羊肉泡馍你学会了吗？还有更好羊肉泡馍做法的评论区一起讨论！
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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