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100道经典家常菜菜谱简单易做 10道家常菜不重样)

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,100道经典家常菜菜谱简单易做,10道家常菜不重样)很多人还不知道,现在让我们一起...

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,100道经典家常菜菜谱简单易做,10道家常菜不重样)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#家庭美食大赏#

10道家常菜,做法简单大气,每道都好吃又下饭。清明小长假到了,节日的气息还挺浓,宅在家里还不知道吃什么?今天整理了10道营养好吃,做法简单大气的家常菜,喜欢的小伙伴收藏试试吧~

准备材料:核桃100克,香菇100克,雪莲果100克,排骨500克,胡萝卜1根,葱姜适量

1:排骨冷水下锅焯下水,再焯水的时候放一勺料酒去腥增鲜。趁这个时候把香菇倒入水里面,放一勺食盐让它静置5分钟。然后把根部剪掉在顶部改十字花刀。胡萝卜洗净不需要削皮,直接成小块,另外再准备一些核桃,看我这次剥的核桃特别完整是吧,等到排骨煮出血沫之后给它捞出来,放入砂锅里面放入香菇,核桃和胡萝卜。

2:再倒入没过食材的清水,盖上盖子开大火煮开,然后转成中小火炖煮25分钟,用砂锅煮出来的汤菜软烂程度刚刚好,比用高压锅压的就要好吃得多,接下来把雪莲果洗净削皮切成小块,因为雪莲果里面含有一种特列的物质,遇氧后就会变色,所以我们需要等到快入锅之前再切块。

3:当然,如果嫌这一步比较麻烦的朋友呢,也可以和其他食材一起放入锅中,因为它怎么炖煮都不会软烂的,等时间到了之后撇掉表面的浮沫,只要放少许食盐调味即可,撒上葱花就可以直接端上桌啦。我们这样子炖出来的汤菜满满都是料,味道别样鲜美。

准备‬食材:大枣‬、纯牛奶‬、玉米油‬、红糖‬、低筋面粉‬、鸡蛋‬、白芝麻‬、柠檬汁‬

枣糕‬的‬做法:

(1)大枣洗净去核对半切开盛入盘中,放入锅中加入适量清水大火蒸熟。

(2)蒸熟后的大枣放入破壁机中,加入适量的玉米油和纯牛奶打成细腻的状态备用。

(3)面糊‬:料理机中打入一枚鸡蛋,加入适量的柠檬汁、红糖、面粉打至蓬松。

(4)再加入枣泥翻拌均匀,将打好的面糊倒入模具中刮平,表面撒上少许白芝麻。

(5)最后‬:放入预热好的烤箱中,上下火120度烤40分钟左右即可,甜而不腻做法简单这也是清明时节必吃的一道传统食物。

广东菜式,每个家庭都会做的菜,尤其以香港人和广州人最喜爱的一道美食,香口下饭一流,做法上又是特别简单哟!

【准备食材】油麦菜一斤、罐头鲮鱼二两

【配料】大蒜、食盐、食用油

第一步:油麦菜清洗干净后从中间切断即可,菜的尾巴比较软要切掉不要。罐头鲮鱼倒碗里稍微掰碎一点备用,大蒜剁细。

第二步:锅内烧开水,下入油麦菜焯软马上出锅过凉,再沥干水分。

第三步:锅烧热,加入适量的油下入蒜蓉小火炒香,倒入油麦菜和罐头鲮鱼,再加入适量的食盐,开大火爆炒半分钟快速出锅,就可以食用啦。

主要用到的材料有:红腰豆200克,生粉100克,鸡蛋一个,干花椒5克,干辣椒10克,葱花5克,盐,鸡精,香油,白糖,陈醋各适量

制作工艺:

(1)首先将红腰豆事先用清水浸泡12小时,随后倒入高压锅,文火煮制上汽,随后转小火煮制十分钟。接着将其取出,放凉备用。

(2)红腰豆倒入碗中,打入一个蛋黄,搅拌均匀,随后拍上生粉,均匀的包裹上每一粒豆子。

(3)锅中倒入足量油,油温五成热,倒入豆子炸制一会捞出,随后锅中继续加热,油温六成热时,再次下入豆子,炸制表皮酥香。接着捞出控油备用。

(4)锅洗净入油,倒入干辣椒,干花椒,翻炒出香味,此时倒入红腰豆,翻炒均匀,撒上盐,鸡精,白糖,香油翻炒均匀,最后烹入适量陈醋,增加脆度,撒上葱花,炒匀即可出锅

春天的鲈鱼正肥美,鲜美可口,肉嫩刺少,营养丰富,是理想的食材,无论清蒸、油炸都是一道绝美的佳肴。北宋文学家范仲淹就用一句“江上往来人,但爱鲈鱼美”,道出了鲈鱼的鲜美。

制作步骤:

1、首先在鱼市购买新鲜宰杀的鲈鱼,处理鱼还是比较麻烦的,最好让菜市场卖鱼的师傅帮忙处理好,让师傅用刀在鲈鱼的脊骨处划开,鱼的肚子也顺着划开,能让鱼“立”在盘子上,这样到家都不用动刀了,回家后再清洗干净就可以了;

2、把姜丝和小葱段放入少量清水中,揉搓一下挤出姜丝和葱汁,然后均匀的涂抹到鲈鱼身上,腌制10分钟左右;

3、蒸锅加水烧开后,把鲈鱼放入蒸锅中大火蒸制6~8分钟左右,蒸鱼的时间千万要把控好,如果蒸制太长时间,会影响鲈鱼的颜色和口感;

4、在蒸鱼时,趁着这段时间把小葱切丝、生姜切丝、红辣椒切丝,然后放在清水中浸泡,鱼蒸制好后放在鱼身上,然后放入蒸鱼豉油,再淋上适量热油即可。

准备两三个土豆,最好用黄心土豆,这样的口感更好。准备一块五花肉,偏瘦一点为佳,去掉猪皮冲洗,剁成小肉末。

1.土豆去皮冲洗,切成薄片,装盘放进蒸锅,大火蒸熟透。蒸土豆时给五花肉末里加点料,放入生姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌,腌制一会儿。

2.等土豆蒸熟透取出,加一点点盐混合,并按压成细腻的土豆泥,放进盘内整理出一个形状。

3.热锅凉油倒入肉末,炒变色后放入少许葱花增香,尝一下味道,不合适加盐调整,倒入少许清水。

4.熬开后倒入淀粉水勾芡,汁水多一点,不要太干了,关火后浇在土豆泥上,撒点新鲜葱花点缀。大多数孩子都爱吃土豆,做成这样的土豆泥,孩子吃饭更香了。

【食材准备:香椿、生抽、盐、鸡精、醋、辣椒油】

1.将小香醇摘洗干净备用;

2.在锅中加入水烧开,把处理过的香椿放入焯水,随后捞出备用;

3.将放凉的香椿过滤干水分切碎,放入盘中;

4.随后根据孩子的口味,加入适量的鸡精、盐、生抽、醋和辣椒油调味,搅拌均匀即可食用。

食材:

鸡中翅12个、年糕300克、可乐半瓶、葱姜蒜适量

做法:

1:葱姜蒜切好,年糕洗净,鸡翅划上两刀

2:起锅热油,放入鸡翅煎至两面金黄,加葱姜蒜八角炒香

3:倒入半瓶可乐,加1勺生抽 半勺老抽 少许盐,煮沸后转中小火焖煮5分钟,放入年糕炒匀继续焖煮5分钟,开盖收汁至汤汁浓稠,撒上熟芝麻即可

食材:水发木耳少许,鸡蛋数只,韭菜苔一把,葱少许。

做法;

1.韭菜苔择洗干净切成段,鸡蛋打散搅拌均匀,木耳撕成小朵,葱切成葱花。

2.起锅下油,下鸡蛋液,炒熟后盛出来。

3.锅里加少许油,下入葱花炝锅,下入木耳和韭菜苔爆炒2分钟。

4.加入食盐炒匀后,下入炒熟的鸡蛋,炒匀即可。

原料:油麦菜300克,豆豉鲮鱼100克,盐、味精、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、植物油各适量。

做法:

1.油麦菜洗净,切段。

2.炒锅放植物油烧热,放入蒜末爆香,再把油麦菜炒至翠绿色,放入盐、味精、白砂糖、豆豉鲮鱼、酱油翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡即可。

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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