导读 今天凤捷来为大家解答以上的问题。酿造醋是酸性还是碱性，醋是酸性还是碱性相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、醋属于酸性
今天凤捷来为大家解答以上的问题。酿造醋是酸性还是碱性，醋是酸性还是碱性相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、醋属于酸性；醋是中国各大菜系中传统的调味品 ，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
2、“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。
3、“酉”是“酒”字最早的甲骨文。
4、同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
5、中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。
6、扩展资料：醋酸之原因传统的解释：与甜味、苦味和鲜味不同，酸味并不靠特殊的感受器来捕捉。
7、因为甜味物质（糖）和苦味物质（生物碱）通常为大分子，应该有专门的味觉感受器与它们相匹配。
8、而引起鲜味的谷氨酸分子，就连在人体的其他地方都存在专门的感受器。
9、因此，在这三类感受器蛋白被发现之前，教科书早就言之凿凿地判明了它们的存在。
10、而酸味来自于高浓度的氢离子，咸味出自游离在唾液中的钠离子。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
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