今天凤捷来为大家解答以上的问题。八大名茶是哪几种茶，四大红茶都包括哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红茶起源的确实年代已不可考。
2、成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。
3、据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。
4、以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。
5、世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
6、红茶分类纲目 红茶似红非红的品质特点，说是红色红汤，其实是黄红色。
7、要求黄烷醇类较深刻地氧化。
8、先以酶促作用为主，后以自动氧化为主。
9、经过萎凋、揉捻、渥红、干燥四个工序。
10、制法的特点是经过室温自然渥红或热化的作用（其实在萎凋、揉捻阶段已起变化了）。
11、依制法、成茶外形和品质不同而分小种红茶、工夫红茶、分级红茶、切细红茶、窨花红茶、蒸压红茶等六类。
12、小种红茶经过萎凋、揉捻、渥红、锅炒（或不炒）、毛烘、拣剔、足烘等工序。
13、分为湿坯熏蒸和毛茶熏蒸。
14、湿坯熏蒸是毛烘时燃烧松木烟烘。
15、福建崇安桐木关范围内的产品有自然的松木香味，叫正山小种。
16、毛茶熏蒸是粗大的工夫红茶用油松木烟烘，叫工夫小种。
17、工夫红茶经过萎凋、揉捻、渥红、干燥等四个工序。
18、毛茶加工很精细，粗大做小，不分花色，分叶茶和芽茶。
19、叶茶是整叶工夫，芽茶是细嫩工夫。
20、分级红茶经过工序与工夫红茶相同。
21、毛茶经过筛分分级，分为四个花色。
22、分条茶和碎茶（属工夫副茶）。
23、条茶是整叶的成茶，如白毫等；碎茶是一般揉捻方法生成破叶茶，成茶外形破碎成细粒状，如碎白毫等。
24、切细红茶是在揉捻过程中，边揉边切，以生产破叶茶为主，分半叶茶、碎叶茶、碎片三类。
25、半叶茶是叶不完整，系不完全切细的半叶或少许未切细的整叶，有白毫、橙黄白毫。
26、名称虽与分级红茶相同，但生产量少，完全无破损的叶子也不多。
27、破叶茶为颗粒状的破碎的细粒茶，卷条经过切细的，有碎白毫、碎橙黄白毫，名称虽与分级红茶相同，但生产量不大，成颗粒状的多。
28、碎片是碎片状茶，有花香、碎橙黄白毫花香、碎末等。
29、窨花红茶有杭州的内销玫瑰红，1958年福建新产品的香红茶。
30、蒸压红茶有花香压成的不分湎面洒底的小京砖茶。
31、有以花香为湎面，以杂碎片为包心的米砖茶，或叫红砖茶。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
标签：