今天凤捷来为大家解答以上的问题。吃酸醋有什么好处，醋是酸性还是碱性食品相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、食用醋是碱性。
2、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，常见碱性食物包括了苹果、绿叶蔬菜类、食醋等 。
3、醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。
4、酿醋主要使用大米或高梁为原料。
5、适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。
6、现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。
7、扩展资料：酸碱性食物分类标准：从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸碱性决定的，酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物。
8、这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的。
9、实际上，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。
10、这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。
11、而这些产物的酸碱性其实已经与摄入食物的灰分没有直接关系了。
12、人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物燃烧后的几种矿物质灰分就可以决定。
13、想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行。
14、参考资料来源：百度百科-食醋参考资料来源：百度百科-碱性食物。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
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