导读 大家好,健康小林来为大家解答以上的问题。反式脂肪是什么意思,反式脂肪是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、反式脂肪
大家好,健康小林来为大家解答以上的问题。反式脂肪是什么意思,反式脂肪是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 反式脂肪的名字来源于它的化学结构。分子中含有位于碳原子相对两侧的反向共价键结构,具有性质稳定、耐高温、耐储存的特点。可用于改善口感,使饼干、面包、薯条等食品变脆变软,改善食品外观。在日常饮食中很常见,多用于植物奶油如人造黄油、薯片、油条等油炸食品,甜点如蛋挞、奶油蛋糕,以及涂抹、烘焙、煎炸等食品用油。如果食品包装上的标签含有氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、固体植物油、酥油、人造酥油等成分,就说明含有反式脂肪。
2、 反式脂肪对人体有害。例如,长期使用反式脂肪可能会升高血脂,增加血栓形成的风险,影响胎儿和青少年中枢神经系统的生长发育,增加痴呆和抑郁的可能性,并容易导致肥胖,促进炎症反应,增加糖尿病的风险。所以建议日常生活中尽量减少此类食物的摄入。
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