大家好,健康小林来为大家解答以上的问题。白糖、冰糖、红糖 功效差异这么大!,白糖、红糖和冰糖的不同保健功效很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
其实糖的作用和糖的作用是很不一样的,不能用错。比如你感冒了,喝生姜糖浆,一定要用红糖。我曾经介绍过一个治疗重感冒的小方法,就是把姜、葱和白胡子、陈皮一起煮。在这个小偏方里,如果要放糖调味,只能放红糖。
有一次,一个北方的朋友说她家孩子感冒了。专家教她回家用几片姜、两三根葱(连根)和一个陈皮烧开水给孩子喝,还特意告诉她,“因为你是孩子,怕他不爱喝,可以在水里加一点红糖。”她回去做了之后,第二天跟专家说孩子感冒好了,但是为什么有点咳嗽?专家问她,你昨天做什么了?她说:“我用了你说的姜、葱、陈皮!后来婆婆说我们孩子生病了,要用一些高档糖。红糖不好,我们加点冰糖吧。而且,我婆婆想,哎呀,我孙子生病了,他很心疼。他用的糖多,就加了一大块冰糖。”专家告诉这位朋友,你用错糖了。为什么?因为红糖性温,而冰糖性凉。治疗感冒时,驱寒是必要的。如果用冰糖,相当于抵消了药的温热。而且用了一大块,过分了。孩子吃了以后,第二天就咳嗽,因为含糖量太高,影响了消化功能。
所以每种糖的作用都不一样。当我们在饮食中使用糖时,我们应该提醒自己,糖不仅是一种调味剂,还是一种甜味。它有自己的功能。如果糖加错了,不仅没有效果,有时还会适得其反。
什么时候用什么样的糖?这是精致的。在用糖调味和搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖的温性和凉性来判断什么时候用什么样的糖。糖可用作药物。所有的糖都有解毒止痛的作用,不同的糖还有其他不同的作用。所以,当你使用一些传统的食疗偏方和民间小偏方时,如果食谱中没有提到糖,最好不要随意添加。如果食谱中提到糖,你最好按要求添加。这不就是为了甜一下吗?我不想吃糖,就不加,或者家里有什么糖就加什么。如果是这样,就有可能破坏这个药方的完整性。
红糖可以养血活血。
说到红糖,虽然不是精制糖,但不要觉得它比较低档。红糖是很好的东西,女性朋友一般都很熟悉。它能补气血。
女性产后一定要喝红糖水,既补气血,又能帮助她尽快排出恶露;另外,在治疗风寒感冒时,要用红糖调理脾胃虚弱,红糖也是必不可少的。
我们可以把红糖的作用总结为两个特点:第一是补血,第二是活血化瘀。红糖既能补血又能促进血液循环,非常难得。
女人都想补血,但有时候吃贵的补血药也补不回来。这是因为他们做不好。我们都知道“旧的不去,新的不来”这个道理。一味的弥补是不可能的。在新的血液产生之前,有必要融化旧的淤血。红糖正好有这个作用。所以女性朋友多吃红糖是非常有益的,不仅补血还能促进血液循环,还能让你的气色变好。更何况红糖是一种温性的东西,在调理一切寒性疾病的时候可以派上用场。
红糖营养丰富,含糖量低。
红糖不是女性专用品。体虚的人和老年人吃红糖,有滋补作用。
现在人们普遍担心吃糖太多对身体不好,所以我们应该控制糖的摄入量。但是如果你想吃点糖
白糖、红糖、冰糖这三种常用糖中,如果用同样的量,红糖的糖分最少,因为是鲜榨糖,含糖量只有95%,其余都是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖,还含有很多营养成分,不像白糖那样提纯。与白糖相比,红糖含有更多对我们健康有益的东西。红糖中含有的微量元素对人体的造血功能有很强的刺激作用,是补血的关键。
所以,红糖不仅仅是调味品,好的红糖可以直接当零食吃,白糖不行。
如何用红糖做菜
在日常生活中,你完全可以考虑在做饭和吃饭的时候用红糖代替白糖,让家人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总摄入量,又利用了红糖的营养。
平时在家做饭都是用红糖。我会在厨房放一罐白糖和一罐红糖。红糖不宜在锅中久煮,但一般适合做凉菜。凉菜里放一点红糖,味道会更好。而且生吃蔬菜大多是凉性的,加一点红糖也能暖胃。比如鱼腥草,用红糖拌酱凉拌着吃特别好。因为红糖可以平衡鱼腥草的凉性,而且红糖的口感和鱼腥草相匹配。用我妈的话说,鱼腥草吃起来像红糖。尤其是鱼腥草的叶子。与红糖混合,可消除其涩味,口感特别。
方法:
1.将新鲜鱼腥草洗净。并用少许盐腌制10分钟。
2.用另一个小碗,放入红糖和醋,搅拌几下糖化,浇在鱼腥草上。
3.撒一点胡椒粉,拌匀,就可以吃了。
盐、红糖和醋的比例是123。喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒掰成小块,放在拌好的鱼腥草上,然后在炒锅里烧一点热油浇上去,会更香。这道凉菜里没有酱油,因为现在大部分酱油都含有调味料,会影响凉菜的风味。
红糖是块状的,没有白糖溶解的快。蔬菜最好不要直接拌,在酱里搅拌后再放。
有一点要注意的是,红糖含有丰富的矿物质,而且容易产生。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得,以前的红糖都是成块的,有的是方的,一片一片的,有的是圆的,一坨一坨的,用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖,是用传统方法熬制出来的,现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多,口味也更好。红糖在熬制过程中焦化,产生一种特有的焦香,吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖,还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。红糖因为产地和制作方法不一样,有好几种颜色。有的偏黑,有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的,南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖,只是因为制作方法和产地有所差异,所以颜色和形状不一样,熬制火候老的,颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样,所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
如果有可能的话,我们可以多选择几种颜色的红糖,这样你摄取到的营养就更加全面了。
注意:红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
冰糖可润肺、清火
和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。春天,天气刚开始慢慢热的时候,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖了。它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。所以,春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水,那春天你就可以适当地减点儿量,因为红糖是温性的,有可能会引起上火。
秋天干燥,需要润肺,同样可以用到冰糖。
冰糖清肺热,同时又有润肺的作用,所以,当肺里有热、干咳的时候,我们往往要用到冰糖。比方说冰糖炖梨,既润肺还清肺热。同样,咱们炖银耳的时候,一定要放冰糖,因为银耳也是润肺的,它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用,如果放别的糖就没这种效果了。
白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品了,但我不是特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。并且,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。
有时候,我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。
白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有冲突。所以,吃完螃蟹以后,我建议大家可以喝一碗姜糖水。
方法:
1、姜去皮,切成细丝。
2、在这个姜丝里你放一点点儿白糖,然后用开水一冲,稍微焖1分钟,就可以喝了。
喝完以后,你会觉得肚子里面暖洋洋的,很舒服。有的人突然肚子疼了、不舒服了,马上喝热的白糖水,都有缓解疼痛的作用。当然,如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的,可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛,无法马上判断,那用白糖是比较方便的选择。有的人一天没吃饭,感觉头晕,这是低血糖的反应,马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮,而白糖没有这个顾虑。但我要提醒一下大家,白糖是一种偏酸性的食物。我所说的酸性,不是说它本身的酸碱度,而是说这个食物吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性。
吃白糖会让血液偏向于酸性,并且这种作用很强。我们都知道,人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。
相对来说,红糖就要好一些,因为红糖里面含有很多的矿物质,而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以,在可能的情况下,我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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